Bichectomi

Bildtext Polykarbonatformer kostar 20 till 30 euro. Choklad ska tempereras för smaken och konsistensens skull. Med temperering stelnar choklad utan att bli kletig. Dessutom håller den glansen tack vare temperering. Mörk choklad kräver närmare 50 grader. Smält choklad i lugn och ro — Du kan smälta choklad antingen i mikron eller i vattenbad. Mikro: Dela chokladen i jämnstora bitar. Smält på svag effekt i mikron i en halv minut i taget och rör om ibland tills chokladen har smält helt. Vattenbad: Dela chokladen i jämnstora bitar och lägg dem i en skål av rostfritt stål som är lite större än kastrullen under. Choklad är känsligt för värme — Temperatur är A och O när det gäller choklad. Om den utsätts för höga temperaturer kommer den att förstöras och inte gå att rädda. Det är därför viktigt att du smälter choklad på en låg temperatur samt rör om under tiden. Om man inte ser upp kan chokladen bli grynig när den smälts. Det har flera orsaker. Här får du veta vilka och hur du undviker dem.

Fråga: När jag smälter choklad till bakverk så blir den ofta alldeles grynig och ibland lite gråaktig i färgen. Varför blir det så? Läs också: Hur ska man smälta vit choklad? Svar: Choklad bör hanteras varsamt när den smälts, annars är det lätt att den blir grynig. Ta ut skålen och rör om då och då.

Hur får man smalare midja

Vattenbad får inte bli för varmt för då riskerar man att få ånga i chokladen, och du måste röra ofta i smeten. Recept: 13 ljuvligt goda julgodisrecept. Att smälta choklad i ett vattenbad är lätt som en plätt! Jag smälter alltid min choklad över vattenbad och aldrig i micron då chokladen lätt bränns och blir grynig i micron. Och det är ju synd att behöva kasta bort chokladen för man tänkte att man skulle vara lite lat. Fyll upp kastrullen med lite vatten. Det viktiga är att vattnet inte nuddar undersidan av kärlet då det gör att kärlet blir alldeles för varmt och chokladen kan brännas och bli grynig. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar och lägg hälften av chokladen i kärlet. Anledningen till att man delar upp chokladen i två delar är för att när man tillsätter den osmälta chokladen till den smälta så hjälper den till att ta ned temperaturen i chokladen vilket man ofta vill. Jag brukar hälla över den smälta chokladen i ett annat kärl som inte är varmt för att inte chokladen skall fortsätta att värmas upp av det varma kärlet.

Hacka chokladen och fyll upp kastrullen med vatten. Lägg enbart halva mängden av choklad i kärlet.

Ta bort fett i ansiktet

Ställ kärlet på kastrullen och sätt på medelvärme. Rör om då och då tills all choklad har smält. När chokladen har smält så tar du bort kärlet från värmen och tillsätter den andra halvan med hackad choklad och rör om så att även den chokladen smälter. Smält chokladen Lägg chokladen i en plastbunke och smält i mikron, mellan 30 sek till 1 minut i taget. Värm halva mängden till enligt temperatur-schemat ovan. Rör ner resten av den hackade chokladen. Rör tills chokladen svalnat något och temperaturen är enligt schemat. Värm därefter upp den igen till den sista graden. Mikra några sekunder i taget. Bred ut chokladen fram och tillbaka och ta med jämna mellanrum tempen på chokladen. När den är i rätt temperatur se schemat så skrapa upp och blanda med den resterande chokladen. Ta tempen igen och värm genom mickring till rätt temperatur. Om den stelnar inom två minuter och har en blank o fin yta är chokladen färdigtempererad. Får chokladen en matt yta och tar lång tid att stelna är chokladen för varm.

Då får du göra om hela tempereringen. Det som doppas i choklad ska hålla 20°C för att få en glansig och vacker yta. Det är ytterst viktigt att all fukt från diskning försvinner annars förstörs chokladskalen. Det går att använda mjuka silikonformar men det försvårar utslagning av choklad och uttagning av pralinerna.

1. Viktminskningstillskott

Bubblor ger fula hål i pralinskalet och detta är enda chansen att bli av med dom. Det är viktigt att dra med bestämd hand, tveka inte utan dra lite som ett plåster. Snabbt och målmedvetet. Vill du är det bara att värma upp chokladen till dess sista temperatur och använda den igen. Man kan använda chokladen hur ofta som helst utan att behöva temperera den men stiger du över dess lägsta temperatur får du snällt börja om igen. Tänk dock på att när du smälter chokladen nästa gång inte värmer chokladen för varmt, då måste du börjar om, igen Detta var del 1 av 2 i Bagerskans chokladskola. I nästa del ska jag berätta om olika fyllningar och hur man försluter de fyllda pralinerna. Jag ska självklart även visa de vackra men numera uppätna pralinerna vi fick göra på kursen! Är du själv nyfiken på temperering och pralingjutning rekommenderar jag dig att gå en av Christas kurser, du kommer lära dig mycket och gå hem med famnen full av choklad! Kram Karin PS.

Varför blir vit choklad brun och knottrig när jag smälter den? Här är orsaken till det och tipsen hur du undviker att det händer! Fråga: Jag smälte vit choklad i en kastrull på spisen, men det blev bara en brun knottrig sörja. Går det inte att smälta vit choklad så att den blir bra? Läs också: 12 oväntade sätt att kombinera choklad Svar: Jodå, det går att smälta även vit choklad med gott resultat, men man måste vara försiktig. Vit choklad är mycket värmekänslig. Ta ut skålen och rör om då och då så att du har full kontroll. Upprepa tills chokladen är helt smält. Läs också: Så gör du fin chokladdekor steg för steg Om man inte har mikro kan man smälta i vattenbad ovanpå spisen. Vattnet behöver inte koka utan bara vara varmt, ca 60—70°. Recept: Hallontryffel med vit choklad. Hur färgar man vit choklad? Doppa sedan en tandpetare i färgen och sedan ned i chokladen och rör om. Upprepa tills du har fått den nyans du vill ha. Blanda några droppar karamellfärg med lite olja i den smälta chokladen.

Ta bara några droppar karamellfärg i taget, annars finns det risk att blandningen skär sig. Doppa chokladbollarna i den den smälta chokladen. Chokladgaller Dekorera efterrätten med ett stiligt chokladgitter! Det är faktiskt inte så svårt. Använd Smält chokladen och klicka i lite åt gången i en liten sprits. Spritsa ut chokladen på en fryspåse eller annan plast som är godkänd för matlagning. Spritsa ut i ett mönster, huller om buller och helt efter humör så att det bildas ett gitter. Mat Tillhör du dem som slänger praliner för att de vitnat på ytan? Det behöver du inte göra, de kan ätas och är helt ofarliga. Veckans i-landsproblem kan tyckas, men faktum är att var tionde pralin i Europa slängs på grund av så kallad fettblomning. Blomningen uppstår när fett från fyllningen vandrar genom skalet och stelnar på ytan. Om pralinen är fylld med exempelvis nougat som innehåller nötoljor går processen fortare. Missfärgade praliner står knappast högst upp på konsumenternas önskelista, speciellt inte om de ska ges bort i present.

Smält därefter chokladen ca g för den stora modellen och ca g för den lilla modellen i en kastrull på spisen, beroende på chokladtyp så kan man spä ut den lite med hjälp av några droppar matolja för att få en lätt rinnig konsistens, men den får inte heller vara för lös. Mjölkchoklad kan förvaras i upp till sex månader och mörk choklad i upp till ett år om den förvaras på svalt, torrt ställe. Chokladen får heller inte utsättas för solljus och starka lukter. Bästa temperaturen är mellan 16°C°C. Det är onödigt att förvara choklad i kylskåp och det kan till och med försämra smaken. Om du av någon anledning vill se snabba resultat och känner att din övervikt behöver en boost, finns det följande flera olika dieter som fungerar. Du kan läsa mer om dem nedan. Det är bevisat att om du har en mer proteinrik kost, du kommer att gå ner i vikt mer och håller vikten bättre. Det beror på att de är mättande, och om du är mätt under dagen kommer du inte att äta för mycket på kvällen!

Magert kött kan vara en bra proteinkälla t. Ägg, bönor, linser, grönsaker, fisk, kikärter, tofu, nötter och skyr är lika bra sätt att få i sig protein. Om du vill ha snabba resultat eller om du har bestämt dig för att något måste göras nu, finns det flera kostplaner som fungerar och håller vikten nere. Några exempel är Sense-dieten , dieten , C9-dieten , Atkins-dieten , Dukan-dieten , soppdieten , 8-timmars-dieten och matte-dieten. En personlig dietist kan hjälpa dig på vägen mot en hälsosammare och bättre livsstil. Om du träffar en dietist eller en näringsläkare kommer de sannolikt att göra följande en kostplan som passar dig och ditt liv.

Hur får man bort dubbelhaka

En dietplan är ett schema över vad du får äta under en viss tid - till exempel en månad. Kostplanen kommer att vara fylld av hälsosam mat och du kommer, om du känner det, att exakt det antal kalorier du behöver för att gå ner i vikt. Om du vill ha hjälp med att gå ner i vikt eller bli smalare kan du läsa vidare på Arono. Här hittar du många artiklar och guider som hjälper dig med kost, motion och rätt balans. Du kan också snabbt och enkelt registrera dig som användare och vår app skräddarsyr den perfekta kostplanen för dig för att uppnå dina personliga mål - precis som du vill ha det. Arono fungerar som din personliga kostguide som du kan bära hela tiden - oavsett var du bor.