Guldfågeln

I praktiken innebär det att de är hjärndöda. Även hjärtat slutar att slå efter några minuter. Bedövningen är irreversibel, djuren kan inte vakna upp igen. Regelverket i Sverige är dock utformat efter elbedövningsmetoden. Kontrollrapporter är vardag för alla livsmedelsproducenter, de är inget ovanligt utan är en integrerad del av vårt löpande arbete för att följa upp den dagliga verksamheten, de är ett bevis för att Sveriges starka livsmedels- och djurskyddslagstiftning — ett föredöme internationellt — fungerar. Kontrollrapporter kommer således alltid att förekomma och kan handla om allt ifrån rutiner och dokumentation till identifierade risker i verksamheten. Kronfågel har inte haft några rödskinn på många många år med undantag för ett den 18 november förra året. Det handlar alltså om ett rödskinn av flera hundra miljoner slaktade kycklingar. Vi upptäckte själva kycklingen i våra interna rutinkontroller och hanterade och rapporterade den till myndigheterna enligt gällande regelverk.

Vi beklagar det inträffade och har fortsatt att arbeta för att nå vårt mål med noll procent ostuckna kycklingar. Vi kan inte garantera att den inte har lidit, men det är högst osannolikt med tanke på den starka bedövningen och våra rigorösa kontroller. Koldioxidkoncentrationen som används är helt enkelt för hög. Inte ens en människa skulle överleva den här nivån, det är oerhört osannolikt att en kyckling skulle kunna vakna upp eller känna något efter att ha blivit bedövad. Vi är det enda fågelslakteriet i Sverige som söver och bedövar med gas vilket vi har valt att göra av just djuretiska skäl.

Kronfågel kyckling

Den moderna gasmetoden är den erkänt mest skonsamma, kycklingarna blir helt medvetslösa och somnar sakta in. I praktiken innebär det att den fysiska förmågan att känna någon nervsmärta har helt upphört. Den här processen är irreversibel, det vill säga djuren kan inte vakna upp igen. I sällsynta fall kan det ta några minuter innan hjärtat stannar vilket då kan resultera i ett så kallat rödskinn. Det stämmer. Att vi knappt har haft några rödskinn — bara ett på flera hundra miljoner kycklingar de senaste åren — är ett tydligt bevis för att gasbedövningen fungerar. Vi kan inte garantera att det rödskinn vi upptäckte i höstas inte har lidit, men det är högst osannolikt med tanke på den starka bedövningen och våra rigorösa kontroller. Hade den varit vid medvetande hade den inte klarat våra kontroller kameror samt 12 kontrollanter. I sällsynta fall kan det ta några minuter innan hjärtat stannar efter bedövningen vilket då kan resultera i ett rödskinn.

Kronfågel valla

Enligt lag ska fåglarna stickas i halsen och tömmas på blod för att räknas som avlivade. Innan dess ska de bedövas. Ostucken innebär att kycklingen inte har blivit stucken i halsen och tömd på blod innan den förts till skållning dopp i gradigt vatten. Den har dock genomgått bedövningen. Kronfågels bedövning är irreversibel, fåglarna sövs gradvis med gas så djupt att de inte kan väckas igen. I praktiken innebär detta att de är hjärndöda, den fysiska förmågan att känna någon nervsmärta har helt upphört, även hjärtat slutar att slå efter några minuter. Förra året hade vi tyvärr så kallade ostuckna kycklingar av 55 miljoner slaktade kycklingar totalt vilket vi beklagar — Kronfågel ska naturligtvis inte bryta mot gällande regelverk. Vi har en tydlig nollvision och har vidtagit flera åtgärder för att få ner antalet ytterligare och hittills i år har vi inte haft någon ostucken kyckling. Sticket är ett lagkrav och en del av avlivningen som gör det möjligt att tömma kycklingen på blod.

Att fåglar skulle ha vaknat upp efter att ha blivit bedövade är uppgifter som vi inte alls känner igen. Vid varje slakttillfälle finns veterinärer från Livsmedelsverket på plats för att inspektera fåglarna och se till att reglerna följs. Extern revision har gett bedövningsprocessen högsta betyg ur ett djuretiskt perspektiv och även det kameraövervakningssystem som hjälper till att kontrollera att fåglarna inte återfår medvetandet efter bedövningen har godkänts i revisionen. Vi har också ett utvecklat system för visselblåsning och har inte fått några rapporter via det om att fåglar skulle ha vaknat upp. Det som däremot kan uppstå i sällsynta fall är muskelrörelser hos fåglarna som sker trots att fågeln är död och inte känner något. Det händer också i sällsynta fall att enstaka fåglar på grund av luftfickor förblir vakna genom bedövningsprocessen. Svensk lagstiftning säger att kycklingarna ska vara stuckna i halsen och tömda på blod innan de fortsätter till nästa steg i processen.

De ostuckna fåglarna har dock inte lidit. De är hjärndöda efter gasbedövningen, den fysiska förmågan att känna nervsmärta har helt upphört, även hjärtat slutar att slå inom några minuter. Det är naturligtvis högsta prioritet att se till att vi följer lagar och regler. Därför har vi också vidtagit en mängd olika åtgärder för att minimera antalet ostuckna kycklingar och hittills i år har vi inte haft en enda. Vi har bland annat investerat i ny utrustning, tillsatt mer personal, utbildat mer och utökat kontrollerna. Vår ambition gällande ostuckna är noll men vi måste vara ödmjuka för att det kommer vara svårt att helt nå vår nollvision. Majoriteten av dessa var under början av året då vi hade problem med ny utrustning som installerades. Detta är nu löst och i år har vi hittills inte haft en enda ostucken fågel. Kycklingarna anländer till slakteriet i specialdesignade klimatbilar, där både temperatur, luftfuktighet och koldioxid avläses och regleras genom ett ventilationssystem anpassat efter vårt svenska klimat.

Vår snitt-transporttid är två timmar. Fåglarna placeras därefter i ett utrymme där de tillbringar mellan en halvtimme och tre timmar innan slakt. Syftet med att ha fåglarna i utrymmet är att minimera deras stress genom noga kontroll över temperatur, luftflöde och dimning av ljuset. Fåglarna sövs sedan genom en metod som kallas CAS — Controlled Atmosphere Stunning — vilket innebär att de gradvis sövs ner djupt med hjälp av koldioxid i gasform. Det finns två huvudsakliga metoder som används vid kycklingslakt — CAS och elektrifiering. Den gradvisa effekten man får genom CAS är att föredra utifrån ett djuretiskt perspektiv eftersom fåglarna inte känner obehag då de stegvis får en stigande koncentration av koldioxid, alltså inte allt på en gång. Det gör att de sakta blir medvetslösa och därefter somnar in. Bedövningen är irreversibel, det vill säga djuren sövs så kraftigt att de i praktiken blir hjärndöda och hjärtat stannar. Detta är en dyrare och modernare metod som vi är ensamma om i Sverige eftersom vi av djurskyddsskäl inte vill bedöva med el.

Efter bedövningen förs kycklingarna till en stickmaskin för avblodning. Alla flockar hos svenska gårdar kontrolleras av Livsmedelsverkets officiella veterinär utöver de oberoende kontroller som sker på gårdarna av ett ackrediterat kontrollorgan och Länsstyrelsen. Dessutom bistår vi på Kronfågel med löpande rådgivning och veterinärstöd för våra uppfödare under hela året. Återigen, det här är verkligen inga trevliga bilder och så här ska det inte se ut.

krav-certifierade gårdar

Uppfödarna ser till djuren flera gånger om dagen och reagerar omedelbart när något händer genom att gallra ut de sjuka kycklingarna. Om det är många problem med en viss flock, som det var i detta fall, måste uppfödaren utöka tillsynen och ta in mer personal för att få hjälp med gallring av sjuka djur och dessutom få hjälp av en veterinär för att utröna hela sjukdomsbilden. Sverige har tydliga och höga krav på djurvälfärdsparametrar för att följa upp om det förekommer djurskyddsproblem. Det vi har sett de senaste åren är att genetiken och skötsel har utvecklats positivt och Sverige har idag väldigt friska djur, mycket tack vara våra skickliga uppfödare. Vi kan se att de tillväxtrelaterade problemen har minskat drastiskt de senaste 20 åren, tack vare en balanserad avel. Sedan har antalet kycklingar med benfel halverats från en redan tidigare väldigt låg nivå. Kycklingarna är i dag mycket mer friska, robusta och med generellt god benhälsa. Om du har fler frågor, vänligen kontakta Kronfågel Konsumentkontakt : Telefon vardag : 72 40 00 Mail: konsumentkontakt kronfagel.

Vad har ni för kommentar till bilderna som Aftonbladet visar? Ser det ut så här på era gårdar? En veterinär som Aftonbladet pratat med säger att det här kan handla om djurplågeri och uppfödaren har också blivit polisanmäld av Djurens Rätt — vad har ni för kommentar till det? Vad har ni för kommentar angående benfel som Aftonbladet lyfter?