Champinjoner kcal

I Polen är kantarellen rödlistad som "under uppsikt", i Österrike är den listad som "sällsynt" och "potentiellt hotad" och i Tyskland och Nederländerna är den "sårbar" och riskerar att bli hotad i framtiden. Kantarellen ingår i basidsvampsordningen Cantharellales tillsammans med bland annat trattkantarellen Craterellus tubaeformis och den bleka taggsvampen Hydnum repandum. Denna ordning består av cirka arter och är förvånansvärt morfologiskt och ekologiskt mångfacetterad; såväl mykorrhizabildare till exempel släktena Cantharellus , Craterellus , taggsvampssläktet Hydnum och fingersvampssläktet Clavulina som vednedbrytare släktena Sistotrema s. Ordningen anses som tidig inom de fruktkroppsbildande basidsvamparna; detta återspeglas exempelvis i att "skivorna" på undersidan av kantarellernas fruktkroppar inte tros vara evolutionsmässigt likställda homologa med skivorna hos övriga skivbärande hattsvampar. En maträtt är sauterade kantareller i smör med salt och peppar, som ofta serveras på rostat bröd, ibland som komplement till en kötträtt.

Stekta kantareller kan användas i risotto och även på pasta med några matskedar keso och crème fraiche.

Varför behöver vi kolhydrater?

Kantareller används också i pajer eller med stekt bacon, finhackad vitlök och salvia. Kantarell är inte lämplig att torka i ugn eller värme, då dessa svampar lätt får en väl skarp smak. Heim ex Eyssart. Souché Eyssart. Alberti [ 2 ] Cantharellus cibarius var. Heim Corner [ 4 ] Cantharellus cibarius var. Heim Corner [ 5 ] Cantharellus cibarius var. Heim Corner [ 4 ] Cantharellus cibarius R. Heim [ 6 ] Cantharellus cibarius R. Heim [ 7 ] Cantharellus pallens Pilát [ 8 ] Cantharellus cibarius var. Schulz [ 12 ] Cantharellus edulis Sacc. Murrill [ 14 ] Chanterel chantarellus L. Murrill [ 14 ] Cantharellus cibarius var. Souché Sacc. Souché [ 16 ] Craterellus cibarius Fr. Nomenclature et taxonomie, In: Bull. Heim , In: Revue Mycol. Saccardo , In: Fl. Souché , In: Bull. Läst 24 januari Läst 21 november Arkiverad från originalet den 9 juli Läst 11 september Kategorier : Matsvampar Sveriges svampar.

Näringsvärde

Fettsyrorna C och C kallas för övrigt Linolsyra respektive Arakidonsyra. Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier. Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralämnen, Fett, Kolesterol, Kolhydrater, Makrokomponenter. Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar till nordiska näringsrekommendationerna och påvisar att "kvoten mellan omega-6 och omegafettsyror [bör] ligga mellan och , men det vetenskapliga underlaget för att fastställa en exakt kvot är förhållandevis svagt.

Kantareller protein per 100g

Eftersom näringsinnehållet i enskilda livsmedelsprover kan skilja sig markant, bör enstaka näringsvärden i livsmedelstabeller endast tolkas som ett på olika grunder bedömt medelvärde. Näringsvärdena för ett livsmedel svarar inte exakt för alla upplagor och varianter av livsmedlet. Om tecknet "-" finns angivet i tabellen, då betyder det att näringsvärdet i fråga inte har analyserats av Livsmedelsverket för den givna produkten. Konsultera din legitimerade läkare om du avser att göra praktisk användning av informationen på den här sidan. Livsmedelsverket [5] har angivit för olika kön och åldersgrupper, men de RDI-värden som används här är inte specifika och avser vuxna personer generellt - både män och kvinnor. De RDI-värden som används här är de värden som Livsmedelsverket har tagit fram för märkningsändamål i Sverige [2], som exempelvis för märkning av näringsinnehåll i kosttillskott.